孟连县人民政府食品安全委员会办公室食品安全预警

孟连县人民政府食品安全委员会办公室食品安全预警

           孟食安办预警字〔2020〕2号                                    

野生菌中毒防控预警公告

   随着气温升高，野生菌将进入生长旺季，即将面临上市。我国已知可食用的野生菌有1000多种，有毒野生菌有400多种，（云南省有900余种食用菌，200余种有毒野生菌），其中含剧毒可对人有致死危险的有40多种。为防范误采、误食有毒野生菌造成中毒事件，确保广大人民群众身体健康和生命安全，现将野生菌中毒防控预警公告内容公布如下：

1. 全县野生菌种类繁多，部分有毒野生菌与可食用野生菌特征相似，较难鉴别，极易导致误食中毒。广大群众不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉、不确定的野生菌。

2.错误的烹饪方式也是导致野生菌中毒的主要原因，可食用野生菌烹饪不熟、凉拌食用、多种野生菌混合烹饪等都会导致中毒事件发生。加工时一定要炒熟煮透后再食用，食用野生菌时不要饮酒。

3.学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、会议集体用餐、农村集体聚餐等群体性聚餐，严禁加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止引发群体性食物中毒事件。

4.餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。

5.食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒反应时，应立即前往医疗机构就诊。

6.医疗机构收治野生菌中毒病人或疑似病人，应按照规定及时报告县级卫生行政部门。县级卫生行政部门认为与食品安全有关的，应当及时通报同级食品安全监管部门。

7.各地要充分利用广播、电视、报纸、手机、互联网等媒体，广泛宣传正确鉴别和食用野生菌的知识和方法。

8.认真落实食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人和社会共治的要求。县、乡(镇)要层层签订责任书，实行区域负责、任务分片、责任到人，确保责任落实不留死角。

9.县政府食品安全办要充分发挥综合协调、督查督办、跟踪问效职责，加强督导检查，查找薄弱环节，督促整改落实。

10.卫生健康部门要充分发挥健康教育、预防控制、应急救治综合协调作用，认真研判防控形势，突出防控重点，强化野生菌中毒应急救治，最大限度减少死亡。

11.县市场监管部门要落实监管责任，强化市场开办者和食品生产经营者的主体责任，组织开展拉网式检查，强化对各类餐饮服务单位、农（集）贸市场的监督检查，严防来历不明、辨识不清的有毒野生菌上市销售。

12.各部门要加强应急防范，及时处置各类食品安全事故。对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，要加强信息互通、协同联动和应急处置，确保人民群众饮食安全。

                                                             孟连县人民政府食品安全委员会办公室

                                2020年6月1日

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